サワディーカップ(^^)/ 本格的に梅雨入りしてきましたねι(´Д｀υ)ｱﾂｨｰ じめじめと蒸し暑い日が続き人間には嫌な季節ですが我が家の家庭菜園には夏に備える前の生長期間。
今年は暖冬ではありましたが気温の寒暖差が激しく家庭菜園の種まきは4月末と遅くなってしまいました。今家庭菜園で育てているタイハーブはレモングラス、バイマックルー(ライムリーフ/こぶみかんの葉）、パクチー、プリックキーヌー、プリックチーファー、スイートバジル、ホーリーバジル（ガパオリーフ）です。
中でもフレッシュなものが入手困難で育てるのに時間がかかってしまいそうなのがバイマックルー。トムヤムクンなどのスープ料理の香りづけに必要なタイ料理には欠かせない食材。
バイマックルー＝こぶみかんの葉ですのでミカンの木のように大きくなる植物。実際料理に使う葉っぱは6㎝位はあるものです。
まだまだ購入当時のうちのは赤ちゃんクラス(‘ω’)ノ
タイなんて年中南国で蒸し暑いところなのにこんなちっちゃい苗が冬を越せるのか心配でした。気温が0℃以下になりそうな日や夜は室内に入れ、ある日は悪い虫が付いてないかめん棒で葉の裏まできれいにして育てた結果・・・越冬に成功。冬の間はちっとも大きくなりませんでしたが今はまだまだ小さいですが葉をつけ始めました。
しかしまだ購入して8か月でこの大きさ。成長して実を付け始めるようになると2メートル級の木になるらしい(; ･`д･´) 今じゃトムヤムクン一回分で葉がなくなりそうなので気長に育てるしかなさそうです(;´･ω･) 気長に育てる事ができる方は挑戦してみてください。私が買ったものよりも大きくなったものが(+o+)
乾燥の物でも香りは生ほどではないですが使い切りサイズがあるので私はよく使ってます(@^^)/~~~
使い切れなくても冷凍保存ができるので冷凍か生の物も便利ですよ( ..)φメモメモ
4月末の種まきで不安だったのがタイ唐辛子のプリックチーファー、プリックキーヌーとガパオの葉っぱホーリーバジル。プリックチーファーの種は2年前に購入して栽培した時の残りで封を切っているし有効期限は1年前に切れてました。
プリックキーヌーとホーリーバジルは一袋に入っている種数が少なく発芽率も低いみたい(; ･`д･´) おととしはプリックチーファーのみの栽培でしたが大量に収穫できてました。
さて今年はどんなものかと思ってましたが梅雨の恵みの雨のおかげもあり何とかなりそう٩( ”ω” )و
なんと一番期待してなかった有効期限切れから1年の種が発芽しまくりでこれから元気の良さそうなのを選んでいけるほどに(; ･`д･´) これは今年も大量に収穫できそうです。が、個人で使うのみなのでこれから間引いたとしても多すぎなのでどうしようかと悩んでおります(;´･ω･)
プリックキーヌーは初めて育てるのですが30粒の種のうち約半分が発芽しました。ここからどう成長していくのか分からないのでこちらは全部定植できるようもう少し大きくなるのを楽しみにしています(∩´∀｀)∩ 生唐辛子は私のレシピのなかでもよく使用しますが冷凍で新鮮な状態を維持できるので私は収穫後に半分は冷凍。残りは乾燥させてます。
ホーリーバジルはガパオに欠かせないので何としてでも育て上げたい品種。ホーリーバジルはスーパーじゃうってないんですよね。よく見かけるものは全部スイートバジル。カプレーゼに使ったりパスタやピザに使うのがスイートバジル。
ホーリーバジルは全く別物の味なんです。 一袋に超小さい種がいっぱい入ってて全部撒いたんですが思ったほどは発芽しませんでした。密集して発芽してしまったのが多いので早めに分けてあげないといけないのかな？
実は私農業高校出身なんですが当時全く授業を聞いてなかったので何も分かりません(@_@) 今になって独学でやっております(;^ω^) 貴重なホーリーバジル。どうか元気に育ってもらいたいものです。
レモングラスは今年の冬に放置しすぎて枯れそうになっていたので一本一本ばらして生き返るか分かりませんでしたが4月末に定植し直しました。雑草まみれで分かりにくい m(__)m
鉢植えと直接土にと二通りで様子を見てますがレモングラスの生命力はとんでもなく強いです( ﾟДﾟ) 根っこがほとんど切れた状態の物もあったのですが今はしっかり根を生やしてみるみる大きくなってます。一本しか植えてないのに株数も増えていきます。
こないだ料理で必要だったのでまだ小さいですが根元付近からハサミでパッツン切ったのですが一週間もしないうちに緑の新しい茎が育ってます。すごいですねレモングラス。恐るべし(; ･`д･´)もう少し育ったら葉っぱの部分でレモングラスティーを作りたいと思います。香りが良くて冷やして飲んでも夏にぴったりなアイスティーができちゃいますのでまたご紹介させていただきます(‘ω’)ノ
スイートバジルとパクチーは種まきできなかったので苗を購入して定植しました。おそらくどちらも栽培はそんなに難しいハーブではないと思います。
去年スイートバジルは出来すぎて放置してると勝手に種を落として周辺から芽が出てきてました。小さいポットで室内で育てる事もできると思います。パクチーに関しては妻が苦手であまり使わないので適量育ってくれたら良しとしますかね(;^ω^)
梅雨が明けると今年は超熱そうな夏がやってきますがなんとかどのハーブも元気に育ってもらいたいです(∩´∀｀)∩ 唐辛子は順調にいけば秋前には収穫できるんじゃないかな。
バジルは元気に育ってくれたら早いので収穫できた時には本物ガパオにホーリーバジルをふんだんに使ったレシピを公開したいと思います。皆さんも家庭菜園でハーブを育ててみてはいかがでしょうか。レモングラスやバジル。テラスがとってもいい香りに包まれます( *´艸｀)