タイ風ステーキサラダ ～yam nua～
タイ風ステーキサラダ yam nua。yamは和える、nuaは肉の意味。
サラダ系タイ料理では私が一番大好きだった料理(*´Д｀)
ミディアムレアに焼き上げたステーキにライムのフレッシュな酸味とパームシュガーの甘みや唐辛子の辛さがマッチしたさっぱりしながらもボリュームのある一皿です。
ステーキ肉がペロリといけちゃう超絶品ステーキサラダ、ヤムヌアを作ってみましょう(∩´∀｀)∩
材料 （2～3人前）
- 牛ステーキ肉・・・150ｇ
- ニンニク・・・1片
- 塩・・・適量
- 粗挽きコショウ・・・適量
- 紫玉葱・・・1/2個
- カイワレ・・・1/2パック
- ✦ソース材料✦
- ライム果汁（又はレモン）・・・1/2個（大匙2）
- ナムプラー・・・大匙1.5
- パームシュガー（又は砂糖）・・・小匙2
- 生唐辛子・・・お好みの本数
作り方
- タレ材料を混ぜ合わせておく。生唐辛子を入れる場合はみじん切りにして入れる。
- ステーキ肉に塩、粗挽きコショウをまんべんなく振っておく。ニンニクはスライス。
- フライパンに油をひいてニンニクを弱火～中火できつね色になるまで炒め、小皿にとっておく。
- 同じフライパンでステーキ肉をお好みの焼き加減、レア～ウェルダンに焼き、皿に上げ余熱を取る。
- 肉の余熱が取れたらスライスし、紫玉葱もスライスして辛みが気になる場合は少し水にさらしておく。
- ボウルに紫玉葱、カイワレ、ステーキ肉を入れ①のタレを回しかけ和える。
- 皿に盛り③のニンニクチップを振って完成。
私はレア～ミディアムレアが一番好きですがお好みの焼き加減でどうぞ。
本来タイで食べる場合はトマトとパクチーもトッピングされてる場合がほとんどですが、実は私がトマトが苦手。妻がパクチーが苦手なので入れませんでした(/ω＼)
どちらもいける方は是非入れてくださいm(__)m タレの砂糖はあればパームシュガーの方が断然まろやかな甘味になります。
パームシュガーを使ったタイ料理は多いですし、お菓子作りにも大活躍。最近では健康や美容にも良いとされ世界中で注目されています( ..)φメモメモ
私一押しのタイ料理ヤムヌア。是非チャレンジしてみてくださいね(｀・ω・´)ゞ
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