シーユーカオ– tag –

空芯菜炒め～pad pakboon faideen～ タイではかなりの定番大衆料理でもある空心菜炒め。padは炒める、pakboonは空芯菜、faideenは赤い炎を意味しています。 中華にも近い炒め物ですので中華鍋で一気に炒めあげる様子が炎が立ち上がるようなといったイメー...

タイ風鶏唐揚げ～gai tood～ ビールに相性抜群のタイ風鶏唐揚げgai tood。gaiは鶏、toodは揚げるを意味しています。タイに行けば街中や路上であちこちで見かける唐揚げ屋台。 ちょっと小腹がすいた時など一本から販売してくれるのでよく買ってました。お店...

海老の春雨蒸し　~goon ob woonsen~ タイは海老の養殖が盛んなためトムヤムクンをはじめ海老を使った料理が豊富です。 その中でもこの料理は春雨をメインで使っているのでヘルシーで、シーウダム（タイ黒醤油）の奥深いコクと海老の風味が絶妙にマッチして...

最近日本でもよく見かけるガパオライス。タイでは定番のぶっかけ飯。私も在タイ中は一番食べた料理です。なんと屋台では一人前30バーツ（100円）～で注文から出来上がりまで5分かからない超お手軽絶品料理。 味のベースは似ていますが店、家庭それぞれの個...