レシピ一覧

トートマンクン　～tod mun goong～ お子様にも大人気の海老のすり身揚げトートマンクン tod mun goong。todは揚げる、munは脂身、goongは海老の意味。 外はサクッと中は海老のすり身がぷりっぷりでスイートチリソースや小さなお子様にはタルタルソースを...

センヤイラートナ　～senyai rad na～ センヤイラートナ　senyai rad na とはタイ風餡かけ麺。senyaiは平打ち米麺rad naは餡かけの事。 この料理はセンミー（細米麺）を使ったり揚げ麺を使った皿うどんのようなバージョンやご飯にかけるタイ風中華丼なども...

パットシーウ　～pad seew～ パットシーウは米麺をタイ醤油などで炒めたタイ風焼きそば。padは炒める、seewは醤油の事で、持ち持ちした食感が特徴の焼きそばです。 私もタイにいたころはお昼ごはんで一番食べたんじゃないかなという位タイでは人気の麺料理...

トムカーガイ　～tom ka gai～ トムカーガイはトムヤムクンに次ぐタイでも有名なスープ料理で、ココナッツミルクを使った鶏のスープ料理。tomは煮る、kaはカー（ガランガル）、gaiは鶏を意味しています。 ココナッツミルクのクリーミーなまろやかさとフレ...

ＢＢＱソース　～nam chim BBQ～ タイ独特の甘い酸っぱい辛いの三拍子が揃ったこのＢＢＱソース。 コームーヤーン（豚トロＢＢＱ）やガイヤーン（タイ焼き鳥）、焼肉などお肉にピッタリなソースです。タマリンドの甘酸っぱさが効いてライムでさっぱりとし...

豚トロタイＢＢＱ　～kaw moo yaang～ 観光客など日本人も大好きでタイで大人気のおつまみkaw moo yaang。kaw mooは豚喉肉、yaangは焼くの意味。 豚トロをレモングラスやココナッツミルクなどに漬け込み焼いた絶品のおつまみ。 ビールのお供にも最高ですが...

タイ豚挽肉オムレツ　～kai jeaw moo sap～ タイ豚挽肉オムレツはとっても簡単でタイでも恐らくコスパ№１の最強おかず候補でしょう(/・ω・)/　 kaiは卵、jeawは揚げ焼き、moo sapは豚挽き肉を意味しています。 タイの街中や路上ではご飯にこのオムレツがの...

タイ風鶏の生姜焼き　～gai pat king～ 日本食でも定番のおかず生姜焼き。ご飯が進む一皿ですよね(#^^#)　今回はタイバージョンの生姜焼きのご紹介。 タイでも大人気のおかず鶏の生姜焼き。gaiは鶏、patは炒める、kingは生姜を意味しています。 唐辛子を入...

タイ風舞茸とニンニクの芽炒め　～オリジナルタイ料理～ サワディーカップ(/・ω・)/　今回はチャチャっと炒めてタイ料理にしてしまうオリジナルレシピの紹介です。 冷蔵庫を開けて夕食どうしようかと考えていて目についた食材で作った簡単オリジナルレシピ...

空芯菜炒め～pad pakboon faideen～ タイではかなりの定番大衆料理でもある空心菜炒め。padは炒める、pakboonは空芯菜、faideenは赤い炎を意味しています。 中華にも近い炒め物ですので中華鍋で一気に炒めあげる様子が炎が立ち上がるようなといったイメー...