パットシーウ ～pad seew～
パットシーウは米麺をタイ醤油などで炒めたタイ風焼きそば。padは炒める、seewは醤油の事で、持ち持ちした食感が特徴の焼きそばです。
私もタイにいたころはお昼ごはんで一番食べたんじゃないかなという位タイでは人気の麺料理。
やはり日本人は醤油、ソース系の炒め物は大好物かと( *´艸｀) ソースを混ぜて炒めるだけの簡単麺料理です( ..)φメモメモ
材料 （1人前）
- 乾燥センヤイ（平打ち米麺）・・・50ｇ
- 豚肉（バラ又はロース）・・・100ｇ
- 小松菜・・・1株
- ニンニク・・・1片
- 卵・・・1個
- シーウカオ（又は薄口醤油/醤油）・・・大匙1/2
- ✦ソース材料✦
- オイスターソース・・・大匙1
- シーウカオ（又は薄口醤油/醤油）・・・大匙1/2
- シーズニングソース・・・小匙1
- ナムプラー・・・小匙1
- シーウダム（ブラックソイソース）・・・小匙1
- 砂糖・・・小匙1.5
作り方
- センヤイは常温の水に30分程浸し、ざるに上げておく。
- 豚肉を食べやすい大きさに切り醤油を揉み込んでおく。
- ソース材料を全て混ぜておく。
- 油をひいたフライパンでみじん切りにしたニンニクと豚肉を炒め、皿に上げておく。
- 同じフライパンに少量の油を足して卵を入れスクランブル状にしながら小松菜も入れて炒めていく。
- センヤイを入れ③のソースを回しかけ肉を戻してソースを麺全体に絡めながら炒めて完成。
お好みでコショウや粉唐辛子をかけて召し上がれ(#^^#) もちっとした食感の平打ち麺にソースが良く絡み、日本の焼きそばとはまた違った絶品麺料理。タイ代表的なパッタイも美味しいですがこのパットシーウも負けてませんね(∩´∀｀)∩
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