サワディーカップ(^^)/ 久しぶりの投稿になってしまいました💦
毎日料理はしているのですがタイ料理をいつも作っているわけではないので新作投稿から遠ざかってしまいました。。。
ブログなんだから日々投稿すればいいのですが、このサイトはレシピブックとして活用してほしいので私の日々のつまらないお話投稿は無しで、タイ料理に関することで皆さんの参考になれるような事のみ今後も書き続けたいと思います(‘◇’)ゞ
さて今回は、絶対に揃えておきたいタイ調味料について紹介できればと思います。
このコロナ禍においてご自宅でお料理をする機会、新しい料理にチャレンジといった方も多いかと思います。
当の私はNetflixにどっぷりハマってしまっているのですが(‘Д’)
しかしながら嬉しいことに私のレシピもつくレポを頂く機会が多くなりました(∩´∀｀)∩
ここまで100以上のタイ料理レシピを紹介してきましたが、本格にタイ料理を作ろうと思うと普段ご家庭にない調味料を使う事が必需となってきます。
当サイトレシピの中でも( )して代用品を記述していることもありますが、当たり前ですが本場の味とは違った味に仕上がります。
やっぱり紹介するからには本場の味を食べていただきたい、作って頂きたいので今回は是非揃えておいてもらいたい調味料に関して代用品無しで紹介していきたいと思います。
ナンプラー
普段の料理に少し加えるだけでもエスニックな仕上がりになる、タイやベトナム、東南アジア料理には絶対欠かせない調味料。
お土産でもらったり買ってみたけど使い方がいまいち分からないとかで調味料棚の隅っこに追いやられていませんか？
はっきり言ってナンプラーは万能です♪目玉焼きにかけたり唐揚げにチョンとつけたり、下味にももってこい。
王道なタイ料理、トムヤムクン、ガパオ、パッタイ、グリーンカレー、ヤムウンセンなどなど必ず使います♪
タイ料理を食べた事がない方でも、これから挑戦してみようかなと思う方でもまずはナンプラー♪
ナンプラーの美味しさがシンプルに分かるレシピでは、手羽先のナンプラー揚げ 、キャベツのナンプラー炒め、この二つのレシピは私も頻繁に作ります。とにかく簡単で食べ始めると止まりません(*´Д｀)
種類は沢山ありますが私は特にこだわりはありません。よく使う調味料なので大容量700ｍｌがおススメです♪
シーユーカオ
タイの薄口醤油シーユーカオ。唯一これが日本の薄口醤油に似ているのでレシピ内でも代用品として紹介することが多い調味料です。
シーユーダム
パームシュガー
砂糖よりも吸収が早く、糖を脂肪に変えるインスリンを抑える作用があるとされているのでかなりおススメです(‘ω’)ノ
タマリンドペースト
まとめ
絶対に揃えておきたい調味料としてナンプラー、シーユーカオ、シーユーダム、パームシュガー、タマリンドペーストと５つ紹介してきました。
もう１つ欠かせない調味料としてはオイスターソースですが、馴染み深い調味料かと思いますので紹介するまではないかと思います♪
これらは代表的なタイ料理を美味しく作る際に必要となってくる調味料です♪
グリーンカレーやトムヤムなど市販のペーストを使ってもこれらの調味料で味の調整が可能です。
他にも紹介したい調味料は沢山ありますがこれだけでも揃えられると本格タイ料理の幅が広がると思います(∩´∀｀)∩
タイ料理は調味料以外にも色んなスパイス、ハーブ類も使用します。
それらは絶対に押さえておきたいスパイス、ハーブとしてまた今度紹介できればと思います(‘ω’)ノ
最後までお付き合いいただきありがとうございました～(#^^#)