卵黄のナンプラー漬け ～kai dong nam pla～
サワディーカップ(^^)/ 今回はとっても簡単、漬け込むだけで熱々ご飯や冷奴にぴったりな漬け卵、卵黄のナンプラー漬け、kai dong nam plaのご紹介(‘ω’)ノ kaiは卵、dongは漬ける、nam plaはナンプラーの意味。
卵黄を1～2日ナンプラーダレに漬け込むだけでご飯の進む、または冷奴の美味しい薬味の完成です(*^^)v ナンプラータレの塩気とほのかな甘み、ニンニクの香りが卵黄にしみ込んで元気満点なピリ辛漬け卵。ニンニクの香りも強いのでお仕事前お出かけ前には要注意(/・ω・)/ でもでも美味しいのでお試しあれ～٩( ”ω” )و
材料 （卵黄4～5個分）
- 卵・・・4～5個
- ニンニク・・・2～3片
- タイ唐辛子・・・3本（お好みの量）
- ナンプラー・・・50ｍｌ
- 水・・・50ｍｌ
- パームシュガー（又は三温糖）・・・大匙1/2
作り方
- ニンニクはスライス、唐辛子は輪切りに切る。
- ナンプラー、水、パームシュガーを合わせよく溶かし混ぜ①のニンニク、唐辛子を入れる。
- 卵を割り卵黄と卵白に綺麗に分ける。
- 卵黄の入った容器に②のタレをそっと入れラップをし、冷蔵庫で1～２日漬ける。
- 1日漬け込んだら完成。1日目でも十分食べごろです。2日目はもう少し卵が硬く固まります。
- 熱々ご飯や冷奴に乗せてタレをお好みでかけていただきます。
新感覚なアジアンテイスト卵かけごはん。濃厚な卵黄とナンプラーの相性は良く熱々のご飯にピッタリ(#^^#) 冷奴に合わせるとお酒のおつまみとしてもお勧めです(∩´∀｀)∩
漬け込むだけととっても簡単ですがニンニクは強めですのでお口のケアは忘れずに(‘ω’)ノ リンゴジュースがニンニクなどの口臭には一番早く効くそうですよ(*^^)v
タイ料理に欠かせないナンプラーは大容量がお勧め(‘ω’)ノ
お菓子作りにもお料理にもパームシュガーはとっても便利(‘ω’)ノ
タイ料理の辛さはこれがないと始まらない！冷凍保存ができるのでとっても便利(‘ω’)ノ