豚肉と生姜のレッドカレー炒め ～pad prik kin moo～
サワディーカップ(^^)/ 今日はご飯が進みまくっちゃう超超美味しい一品♪豚肉と生姜のレッドカレー炒め、パットプリックキンムーのご紹介(‘ω’)ノ
パット（pad）は炒める、プリック（prik）は唐辛子、キン（kin）は生姜、ムー（moo）は豚の意味だよ～♪
タイカレーで有名なカレーの一つ、レッドカレーベースの炒め物♪
レッドカレーは素となるペースト自体に唐辛子が沢山使われているので辛いのが苦手な方には汗だくな料理かもしれませんが、タイ料理ファンにはたまらない食欲そそる料理の一つです( *´艸｀)
使用するメインとなる調味料は市販のレッドカレーペースト。輸入食品屋さんなどで２００円台位で売ってるタイでもよく使われる人気のカレーペーストです♪
とっても簡単で１５分もかからずにできちゃう絶品おかず、豚肉と生姜のレッドカレー炒め♪
調味料も代用が効く調味料なのでご家庭で簡単に作れます♪それではレシピのご紹介( ..)φメモメモ
材料 （２～３人前）
- 豚肉（小間切れなど）・・・２５０ｇ
- いんげん豆・・・１０本程度（５０ｇ）
- 生姜・・・４０ｇ
- レッドカレーペースト・・・大匙２
- シーユーカオ（又は薄口醤油）・・・大匙１
- ナンプラー・・・小匙２
- パームシュガー（又は砂糖）・・・小匙２～３
- 水・・・６０ｍｌ
作り方
- ３～４㎝に切ったいんげん豆はさっと３０秒程茹でて冷水にさらし水気を切っておく。ショウガはちょっと太めの千切りに。
- フライパンに油をひいてレッドカレーペーストを香りが立つまで中火で炒める。
- ペーストが香り立ってきたら豚肉を入れ火が通るまで炒める。
- シーユーカオ、ナンプラー、パームシュガー、水を入れ均等に混ぜ合わせる。
- いんげん豆、生姜を入れ強火で炒め合わせて完成♪
タイ米には勿論ベストマッチですが日本米でも最高にご飯が進みますヾ(≧▽≦)ﾉ
簡単に作れるしお弁当にもお勧めなレッドカレー炒めですね♪
あまりにもご飯が進んでしまっていつもの倍の量の米を食べてしまいました(;^ω^)
水の代わりにココナッツミルクを加えればもっとマイルドで甘みも感じる美味しいレッドカレー炒めにもなります(‘◇’)ゞ
コロナ騒ぎで大変な時期ですがお家で手軽に作れるタイ料理も沢山レシピを紹介しています♪
是非皆さんの食卓でもタイ料理を楽しんでみてください٩( ”ω” )و
そら君お勧めの今回使用したタイ調味料
今回の主役はレッドカレーペースト♪よーさんがレッドカレーペーストを使った他のタイ料理も紹介しているからチェックしてみてね♪
とってもよく使うタイの薄口醤油シーユーカオだよ♪日本の薄口醤油でも代用できるけど本格的にとこだわる方に。
タイ料理にはナンプラーは欠かせないよね♪大きいボトルの方がお得だよ♪
パームシュガーはココナッツから作ったお砂糖。とってもマイルドな優しい甘味が特徴的♪
みんな手洗いうがい、コロナ対策ばっちりして今を乗り越えようね～♪