豚肉とタケノコのグリーンカレー炒め ～pad kiyo waan heang～
サワディーカップ(^^)/ 今回は市販のグリーンカレーペーストを使った簡単炒め物、豚肉とタケノコのグリーンカレー炒めのレシピのご紹介(‘ω’)ノ
タイの屋台や食堂でよく見るものはレッドカレーペーストを使って炒めたパットペットと言う料理が多いのですが、今回は冷蔵庫に余っていたグリーンカレーペーストを使って作ってみるとメチャ美味しいのができちゃいましたヾ(≧▽≦)ﾉ
タイ人の友人に連絡を取ってみるとグリーンカレー炒めはあまり見かけたことがないけど美味しけりゃいいじゃんと言っておりました(;^ω^)
ついでにタイ語の料理名をつけてもらうとパットキヨワーンヘーン（pad kiyo waan heang)との事。
パット(pad)は炒める、キヨ(kiyo)は緑、ワーン(waan)は甘い、ヘーン(heang)は乾いたの意味だよ♪
まあ名前はさておきこのグリーンカレー炒め最高にご飯に合うし絶品♪
ライムリーフがとても爽やかでタイらしさを感じる炒め物♪それでは作り方をご紹介( ..)φメモメモ
材料 （２～３人前）
- 豚肉（小間切れなど）・・・２５０ｇ
- 水煮タケノコ・・・１００ｇ
- バイマックルー（ライムリーフ）・・・４枚
- グリーンカレーペースト・・・大匙1.5
- ナンプラー・・・大匙1
- オイスターソース・・・大匙1/2
- 砂糖・・・大匙1/2
- 水・・・大匙1
バイマックルーなかったら無しでいこう！水の代わりにココナッツミルク入れるとマイルドだよ～♪ 大匙１のために封を切るのもなぁって思う人は水か牛乳でいこう！
作り方
- タケノコは細切り、ライムリーフは極細い千切りにしておく。
- 油をひいたフライパンでグリーンカレーペーストを香り立つまで中火で炒める。
- 豚肉、水大匙１を入れ豚肉に火が通るまで炒めていく。
- タケノコ、ライムリーフを入れてナンプラー、オイスターソース、砂糖を加え火を強め全体を炒め合わせて完成。
あればタイ米、熱々の白ご飯と一緒にいただくと最高ヾ(≧▽≦)
普通のグリーンカレーも美味しいけどこのペーストって最高の調味料になります♪
水大匙１をココナッツミルクにするとめちゃくちゃマイルドに大変身♪
お弁当入れてもいいしとっても簡単なのでぜひ試してもらいたい一品です(∩´∀｀)∩
そら君お勧めの今回使用した調味料
今回の主役はグリーンカレーペースト♪カレーも美味しいし炒め物にも大活躍するよ♪
バイマックルーはタイ料理によく使われるライムの香りがするハーブだよ♪とってもいい香りがするよ♪