豚レバーのブラックペッパーソース炒め ～tap pad prikthai～
サワディーカップ(^^)/ 今回は栄養たっぷり豚レバーのブラックペッパーソース炒め、tap pad prikthaiのご紹介(‘ω’)ノ tapはレバー、padは炒める、prikthaiは黒胡椒の意味。
以前ご紹介した事のある海老の黒胡椒炒めによく似た豚レバーを使った一品。私はこのブラックペッパーソース系が大好き(´艸｀*)
たっぷりの黒胡椒とオイスターソースの相性が抜群でほんとやみつきになってしまう味付け。おかずとしてもビールのつまみとしても最高です(*´Д｀)
今回は栄養たっぷり豚レバーを主役にして作ります。豚レバーは成人が1日に必要とするビタミンAやビタミンB2がたった50ｇでまかなえ、即効性も高く疲労回復に良いとされています( ..)φメモメモ
そんなスーパーフードのような豚レバーがと～っても美味しくいただけるのがこのブラックペッパーソース炒めでございます(∩´∀｀)∩
材料 （3～4人分）
- 豚レバー（洗浄、カット済みのパックを購入）・・・250～300ｇ
- パプリカ/ピーマン・・・1個分
- 玉葱・・・1/2個
- にんにく・・・2個
- パクチーの茎・・・みじん切り大匙1
＜ブラックペッパーソース材料＞
- 粗挽き黒胡椒・・・大匙1
- 醤油・・・大匙1
- オイスターソース・・・大匙2
- 砂糖・・・小匙1
- 水・・・大匙3
作り方
- にんにく、パクチーの茎はみじん切り、玉葱、パプリカは食べやすい大きさに切る。
- ブラックペッパーソース材料を混ぜ合わせておく。
- フライパンに油をひいてニンニク、パクチーの茎を香りたつまで炒める。
- 豚レバーを入れ強めの中火で火が通るまでよく炒める。
- 玉葱、パプリカを入れ、ブラックペッパーソースを回し入れ、強火でソースを絡めるように炒め、お好みの野菜の硬さに炒めて完成。
黒胡椒のスパイシーさにオイスターソースの旨味がレバーに絡んでめちゃ旨です(*´ω｀*)
レバニラも美味しいですがこちらも引けを取らない美味しさですよね(/・ω・)/
相変わらずビールが進む料理ばかり紹介しておりますが、普段不足がちな栄養もたっぷり含んだ豚レバー料理。是非あなたのレシピに加えてみては如何でしょうか(‘ω’)ノ
最近栄養の事ももっと気にすることになり売れ筋のこの本を購入(^^)/ 分かりやすくて可愛いキャラクター達が教えてくれて食べる事が楽しくなる本でした(∩´∀｀)∩