海老のカレー炒め ～goong pad pong curry～
サワディーカップ(^^)/ 今回は美味しすぎるタイ料理、海老のカレー炒め、goong pad pong curryのご紹介。goongは海老、padは炒める、pongは粉、curryはカレーの意味。
一度は聞いたこと、ＴＶで見たことがあるかもしれない料理プー（蟹）パッポンカリー。豪快に蟹を一匹カレーで炒めた料理は見たことありませんか？今回は海老を使ってご紹介。
辛さも控えめで甘みも強いのでお子様にも大人気間違いなし( *´艸｀) チリペーストさえあれば簡単に作れちゃう本格タイ料理です( ..)φメモメモ
材料 （2～3人前）
- むき海老・・・120ｇ（16匹）
- 玉葱・・・1/4個
- パプリカ・・・1/4～1/2個
- ネギ（青い部分）・・・2本
- ニンニク・・・1片
- ✦カレーソース材料✦
- 卵・・・1個
- 牛乳・・・50ｍｌ
- ナムプリックパオ（チリペースト）・・・小匙1
- シーウカオ（又は薄口醤油）・・・小匙1
- オイスターソース・・・小匙1
- カレー粉・・・小匙1
- 砂糖・・・小匙1/2
- コショウ・・・少々
- ＜仕上げ用＞
- チリオイル（あれば）・・・小匙2～（お好みで）
作り方
- 海老は背ワタを取ってキッチンペーパーなどで水気を取り、玉葱とパプリカは3～4㎜にスライス。ニンニクはみじん切りにし、ネギの青い部分は5㎝程にカットしておく。
- ボウルなどにカレーソース材料を全て入れよく混ぜておく。
- フライパンに油をひいてニンニク、海老を炒めていく。
- 海老に半分くらい火が通ったら玉葱、パプリカを入れて炒める。
- 玉葱に火が通ってきたらカレーソースを流し入れネギを加え、ふわっとかき混ぜながら炒めていく
- お好みでチリオイルをかけて皿に盛り完成。
カレーの香りはほんと食欲をそそりますよね(∩´∀｀)∩ そのままご飯の上に盛ってもペロリといけちゃうお勧めのタイ料理です。
チリペーストさえ用意できればご家庭でも簡単に作れちゃいます。牛乳に生クリームを足すとまろやかさが増して美味しくなります(^_-)-☆ 是非作ってみてくださいね(@^^)/~~~
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