タイ風豚挽き肉と春雨スープ

豚挽き肉と春雨スープ ✦ゲーンチューウンセン✦

豚挽き肉と春雨スープ ~gaen jeud woon sen~

とっても簡単なスープ料理豚挽き肉と春雨スープgaen jued woon senのご紹介。gaenはスープ、juedは薄味、woon senは春雨の意味。食欲のない時やダイエットにも手軽に作れるスープです。ベースのスープは鶏ガラスープやポークストック。ポークストックはあまり見かけないのですが手軽に使えるキューブ状のものがありタイではよく使われています。

今回はポークストックでのご紹介ですがすーぱで売ってる市販の鶏ガラスープの素を袋に記載の分量で作ったスープでも大丈夫です(∩´∀`)∩

材料 (2~3人分)

  • ポークストック(又は鶏ガラスープ)・・・600ml
  • 豚挽き肉・・・100g
  • シーウカオ(又は薄口醤油)・・・小匙1
  • コショウ・・・少々
  • 乾燥春雨・・・30~40g
  • 白菜・・・2枚
  • ニンニク・・・1/2~1片
  • サラダ油・・・大匙1
  • シーウカオ(又は薄口醤油)・・・小匙1
  • ナムプラー・・・小匙1
  • 塩・・・小匙1/4

作り方

  1. 春雨は10分程常温の水に浸し、ざるに上げておく。
  2. 豚挽き肉にシーウカオ(又は薄口醤油)小匙1とコショウを振り軽く混ぜ合わせておく。
  3. フライパン又は小鍋にサラダ油大匙1とみじん切りにしたニンニクを入れ弱火できつね色になるまで炒め油ごと小皿に上げておく。トッピング用のガーリックオイルです。
  4. 沸騰させたポークストック(又は鶏ガラスープ)にシーウカオとナムプラー、塩を入れ②の豚挽き肉をスプーンなどでつみれのように落としていく。
  5. 短冊に切った白菜を入れ食べる直前に春雨を入れて温め、お好みで③を入れていただきます。

ガーリックオイルはお好みですがちょっと体調を崩した時や食欲がない時などにも助かる一杯です٩( ”ω” )و 鶏ガラは親しい味ですがもしポークストックが手に入ればお試しください。鶏ガラに負けないしっかりしたスープになります。本だしや鶏ガラ、コンソメのように色々使い道がある万能だしです(`・ω・´)ゞ

このタイプの物は今回の水600mlに対してキューブ1/2個でした。

knorr Pork Broth Cubes 60g クノール ポーク キューブ

ヘルシーボーイ ソイビーンソース(シーユーカオ) 300ml

ティパロス 魚醤油 ナンプラー700ml /ポリ瓶【業務用食品】タイ産 魚露 フィッシュソース

 

タイ風豚挽き肉と春雨スープ
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