タイチャーハン ～khao-pad-goong～
サワディーカップ(^^)/ 今日はみんな大好き海老チャーハン khao pad goongのご紹介(‘ω’)ノ khaoはご飯、padは炒める、goongは海老の意味。
タイのお米はチャーハンにはベストマッチ。タイでもお米の種類は様々ですがジャスミンライス、香り米と呼ばれる物は人気が高く美味しいです。日本米よりも粘り気が少なくチャーハンにはもってこいのお米(#^^#)
タイのチャーハンも店、作り手それぞれの味があり、以前ご紹介したグリーンカレーチャーハンのようにその種類も様々。今回は一番オーソドックスなチャーハンのご紹介ですがタイのチャーハンにはトマトもよく使われ、お砂糖が入るのが特徴的(; ･`д･´)
そのまま食べても美味しいのですが、お店で注文すると必ずマナオ（タイライム）と唐辛子の入ったナンプラーが付いてきてお好み量をかけて食べるのが一般的。とっても爽やかになりナンプラーの塩気が少し甘めのチャーハンととってもよく合います(/・ω・)/
材料 （2人前）
- タイ米（冷やご飯）・・・300ｇ
- むき海老・・・50ｇ
- 玉葱・・・1/4個
- 硬めのトマト・・・1/2個
- ニンニク・・・1片
- 小口ネギ・・・大匙2
- 卵・・・1個
- ✦オイスターソース・・・大匙1
- ✦シーウカオ（又は薄口醤油）・・・大匙1
- ✦ナンプラー・・・大匙1/2
- ✦砂糖・・・大匙1/2
- ✦コショウ・・・少々
＜トッピング用＞
- 生唐辛子（輪切り）・・・1本～
- ナンプラー・・・大匙1～2
- ライム・・・1/4個
作り方
- ニンニクはみじん切り、玉葱、トマトは粗くみじん切りに。トマトのトロっとした種部分は取り除く。
- フライパンに油をひいてニンニクを入れ、香り立つまで炒めたら海老、玉葱、トマトを入れて海老に火が通るまで炒める。
- 海老に火が通ってきたら端に卵を割り入れスクランブル状にし、ご飯を入れて✦の調味料を入れる。
- 強火でフライパンを振りながらご飯を炒め、香ばしくなってきたら小口ネギを加えて軽く混ぜ完成。
- 輪切りにした唐辛子とナンプラーを合わせたものと、ライムをお好みでご飯にかけていただきます。
ライムを絞って食べるととっても爽やかでタイらしさを感じる美味しさで、トッピングナンプラーの塩気も食欲をそそります٩( ”ω” )و とっても簡単ですので是非タイチャーハンもご家庭で作ってみてくださいね(‘ω’)ノ
私は普段からライムをよく使うのですが、レモンよりもお高めなのでボトルに入った100％果汁の物を常備してます。絞りたてと比べると流石にフレッシュ感は劣りますが、保存も効ききますし、この暑い夏には酎ハイに入れたりととっても便利です(/・ω・)/