タイオムレツ ～kai yad sai～
サワディーカップ(^^)/ 今日はタイ家庭料理のタイオムレツ、 kai yad saiをご紹介(‘ω’)ノ kaiは卵、yad saiは具を包み込むという意味。
以前にタイ豚挽き肉オムレツ、カイジャオムーサップといったタイオムレツを紹介しましたが、タイオムレツには２種類あり、このカイヤッサイは日本のオムレツにも似ているタイ料理です。
豚挽き肉に玉葱、トマトやお好みの野菜を合わせて炒め、オイスターソースやケチャップなどで味付けし、薄焼き卵で包み込みます(/・ω・)/ 今回ご紹介するのはオイスターソースで味付けをしたカイヤッサイになります。綺麗に包み込んで見た目も味も良い一皿です(∩´∀｀)∩
材料 （2人前）
- 豚挽き肉（合挽、鶏ミンチでも可）・・・150ｇ
- ピーマン・・・1/4個 （1/4カップ分）
- 玉葱・・・1/4個 （1/4カップ分）
- トマト・・・中1/2個
- 卵・・・2個
- ニンニク・・・1片
- パクチーの根（又は茎）・・・1本（茎は3本）
- コショウ・・・小匙1/4
- 醤油（下味用）・・・小匙1.5
- オイスターソース・・・大匙1
- 砂糖・・・小匙1
- ナンプラー（卵味付け用）・・・小匙1
作り方
- 挽肉に醤油小匙1.5を加え軽く混ぜ合わせ下味をつけておく。
- ニンニク、パクチーの根（又は茎）は細かくみじん切り。玉葱、ピーマン、トマトは粗みじん切りに。
- 油をひいたフライパンでみじん切りにしたニンニク、パクチーの根（茎）、コショウを入れ炒め、香り立ってきたら玉葱、トマトを入れ炒める。
- 玉葱が炒まってきたら挽肉を入れ、オイスターソース、砂糖を加えて火が通ってきたらピーマンを入れ軽く炒めて皿に上げておく。
- 豚挽き肉の油が多い場合、キッチンペーパーで吸わせて余分な油は取っておきます。
- ボウルに割り入れた卵にナンプラーを加え溶き、大き目のフライパンに縁までまんべんなく油をひいて大きな薄焼き卵を焼いていく。
- 裏面が焼けてきたらくっついていないか確認して火を止め、中央に具材を2/3乗せる。
- 薄焼き卵の端をつかみ、真ん中へと四方、上下右左と順番に折って包み込んでいく。四方折込んだ時に真ん中に具材が見えても構いません。
- 四方を折り包み込めたら皿をかぶせ、皿を押さえたままフライパンをひっくり返して皿に移す。
- オムレツにナイフでクロスするように切り込みを入れ、残っていた具材を綺麗に詰め込んで完成。
炒めた玉葱とトマトの甘味にオイスターソースのコクがプラスされナンプラーで味付けした卵生地が一層美味しさを引き立ててくれます( *´艸｀)
四方の卵生地を折るときに軽くフライ返しなどで押さえてあげると綺麗に包み込めます。お皿をかぶせてひっくり返す際は思い切って一気に返しましょう٩( ”ω” )و
タイ料理ですが全く辛くなく優しい味付けなのでお子様も美味しくいただけるはず(^_-)-☆ みなさんの新しいオムレツのレシピに加えてみては如何でしょうか(@^^)/~~~