豚肉のナムプリックパオ炒め ～pad moo namprikpao～
サワディーカップ(^^)/ 今回はタイの旨すぎる万能調味料ナムプリックパオを使ったご飯にベストマッチな炒め物、豚肉のナムプリックパオ炒め（パットムーナムプリックパオ）のレシピのご紹介(‘ω’)ノ
パット（pad）は炒める、ムー（moo）は豚、ナムプリックパオ（namprikpao）は調味料名の意味だよ♪
タイの万能調味料ナムプリックパオ。ナムプリックパオは唐辛子やニンニク、干し海老、唐辛子などを加工してある旨味が凝縮されたペースト状の調味料♪
その見た目の色は真っ赤でいかにも辛そうな調味料ですが、辛さよりも旨味、甘味を強く感じます(‘ω’)
このナムプリックパオを使ったタイ料理は多く、誰もが知っているトムヤムクンにも使われており、スープ、炒め物、タレなどなんにでも使え、日本の味噌のようなアレンジの効く万能調味料♪
今回紹介するレシピは一番シンプルな使い方♪具材と炒めるだけなのでとっても簡単♪
旨味、甘味、辛味のバランスが絶妙でその香りも食欲をそそるご飯にピッタリなおかずです♪それではレシピのご紹介( ..)φメモメモ
材料 （３～４人前）
- 豚肉（小間切れなど）・・・３００ｇ
- 玉葱・・・大1/4
- パプリカ（ピーマン）・・・大1/2
- にんにく・・・１片
- ナムプリックパオ・・・大匙１
- ナンプラー・・・大匙２
- シーユーカオ（又は薄口醤油）・・・大匙１
- 砂糖・・・小匙１
野菜は冷蔵庫にある好きな野菜でアレンジしてみてね♪パプリカが巨大だったから1/2個だけどピーマンなら２個でもいいと思うよ～♪
作り方
- 油をひいたフライパンでみじん切りにしたニンニクを香り立つまで炒める。
- 豚肉を入れて８割くらい火が通るまで炒める。
- 食べやすく切った玉葱、パプリカと調味料を全て入れて炒める。
- 全体に味が馴染むように炒めて完成♪ご飯と一緒にいただきます♪
香りでも食欲がそそり、甘辛い味付けはご飯が進みまくります(∩´∀｀)∩
鶏肉を使っても牛肉を使っても美味しいナムプリックパオ炒め♪冷蔵庫の余り野菜と炒めてさっとできる絶品おかずです(‘ω’)ノ
１０分もあれば完成する本格タイの炒め物♪是非レパートリーに加えてみては如何でしょうか(｀・ω・´)ゞ
そら君お勧めの今回使用した調味料
今回の主役ナムプリックパオ♪メーカーによってはチリインオイルやチリペーストって表記している事もあるよ♪
タイ料理には欠かせないナンプラー♪これがないとタイを語れませぬ💦
薄口醤油のようなタイのお醤油♪タイ料理本格派は揃えておきたい調味料♪コメント