ツナの生春巻き✦パクチーソース✦ ～po piah sot～
タイ、ベトナムなどアジア料理の前菜生春巻き。パーティー料理のおもてなしなどにも手軽にできちゃう一品。
今回はツナ缶を使って一味足した生春巻きとパクチー好きにはたまらない万能パクチードレッシングをご紹介( ..)φメモメモ
生春巻き材料 （ライスペーパー小5個分）
- ライスペーパー（小）・・・5枚
- ツナ缶・・・1缶
- オリーブオイル・・・大匙1（ツナ缶がオイル漬けではなく水煮の場合）
- オイスターソース・・・大匙1
- 醤油・・・小匙1
- ブラックペッパー・・・少々
- 玉葱・・・1/8
- お好みの野菜
- レタス・・・2枚
- ピーマン・・・1個
- カイワレ大根・・・1/4パック
- きゅうり・・・1/2本
- ミニトマト・・・3個
パクチードレッシング材料
- パクチー・・・1cup
- ニンニク・・・1片
- 生唐辛子・・・1本
- レモン果汁・・・大匙3
- ナムプラー・・・大匙1，5
- パームシュガー又は蜂蜜・・・大匙１
作り方
- ドレッシングの材料を全てフードプロセッサーに入れ混ぜれば完成簡単。
- ツナ缶を開けオイルを大匙1ほど残しボウルに入れる。水煮缶の場合は水をきり、オリーブオイルを大匙1足す。
- ツナにみじん切りにした玉葱を加え、オイスターソース、醤油、ブラックペッパーを入れ混ぜ合わせておく。
- お好みの野菜を巻きやすい形に切っておく。
- ライスペーパーを20～30秒ほど水に浸しまな板の上に置き、具材を真ん中より少し下あたりに並べる。
- 手前から破れないようきつく巻き込み、両端を内側へ折込む。
- 具材を押さえながら巻き終える。
- 春巻きを食べやすい大きさに切って盛りつければ完成。
パクチーが苦手な方はお好みでスイートチリソースにつけていただきます(*´Д｀) 春巻きが立ちやすいように両端を切ってから半分に切りました。もちろん切った端っこはつまみ食い用に(#^^#)
このパクチーソースは生春巻きは勿論サラダや白身魚、海老のカクテルなど様々な料理にも合う万能ドレッシングです。辛いのが苦手な方は唐辛子なしでも美味しいです。パクチー好きは是非お試しあれ(｀・ω・´)ゞ
posted with カエレバ
posted with カエレバ