サワディーカップ(^^)/ めちゃくちゃ久しぶりのブログ更新となってしまいましたm(__)m
実は実は昨年クリスマスイブに娘が誕生して妻の妊娠期間中は減塩、糖質に気を付けた和食中心の食事を心がけていたので慣れ親しんできた食事ではないタイ料理はそんなに作っていませんでした。
高齢出産のせいなのか妊娠糖尿病にもなってしまっていたので糖質を気を付けながら栄養バランスの良い食事作りを心掛けてきた10カ月。
料理の腕もさらに磨きがかかり今後離乳食も作っていく楽しみも増えました(#^^#)
これからは仕事と育児に幸せなバタバタの毎日なのでどのくらいの頻度でブログ更新できるか分かりませんが、いつか娘にこのタイ料理レシピを見て興味を持ってもらいたいのでできるだけ沢山のレシピを残していきたいと思います( ˘ω˘ )
プラームックパッポンカリー ”plaamuk pad pon curry”
さて今回久々に妻に振舞ったタイ料理はプラームックパッポンカリー♪
プラームック（plaamuk)はイカ、パッ（pad)は炒める、ポン（pon)は粉、カリー（curry)はカレーの意味だよ♪
有名なタイ料理の一つにプーパッポンカリーというカニのカレー炒めがありますが、今回はカニではなくイカを使ったバージョンのカレー炒めになります。
カニは日本では特に去年あたりからめちゃんこ高くなってしまいましたね(‘Д’)
イカは年中お手頃な値段なのでお勧めです♪イカの種類は何でも大丈夫です♪
今回は近所の野菜、鮮魚を売っている商店で瀬戸内の新鮮な小イカがなんと一山130円だったので迷わず購入(∩´∀｀)∩
少々面倒ですが軟骨と目、くちばしを骨抜きピンセットでしっかり下処理。
それでは材料と作り方の紹介です♪
材料（3～4人前）
- イカ（種類は何でも）・・・500ｇ
- 玉葱・・・1個
- 卵・・・3個
- にんにく・・・2個
- 長ネギの先・・・１～２本
- 辛くない唐辛子（赤パプリカなど彩で）・・・1本
- 牛乳・・・150㏄
- オイスターソース・・・大匙1
- シーズニングソース・・・大匙1
- ナンプラー・・・大匙3/4
- ナムプリックパオ（チリインオイル）・・・大匙2
- カレー粉・・・大匙2
作り方
- イカは生で炒めると水分が出て水っぽくなるので先にさっと火が通る程度にボイルしておく。
- 玉葱は乱切り、にんにくはみじん切り、ネギ、唐辛子は斜めに細く切っておく。
- 卵、牛乳、オイスターソース、シーズニングソース、ナンプラー、ナムプリックパオをボウルに入れよく混ぜる。
- フライパンに大匙2程度のサラダ油を温めニンニク、カレー粉を入れ香り立つまでさっと炒める。
- 玉ねぎを加えさっと炒めたら③の混ぜ合わせた材料を流し入れる。
- 半熟になり始めたところでイカを投入。
- イカと絡め合わせながら炒める。
- 長ネギ、唐辛子を加えさっと混ぜ炒めたら完成。
- お皿に盛ってあればジャスミンライスと共に召し上がれ～♪
カレーの香りが食欲を刺激してホカホカのジャスミンライスと合わせればもう絶品です( *´艸｀)
このカレー炒めは材料混ぜて炒めるだけの簡単料理なので分量覚えておけばイカやカニ以外でも沢山アレンジ出来る絶品タイ料理の一つです♪
さらに本格的には牛乳ではなくココナッツミルクを使うと香りも一段とタイに近づきます(‘ω’)ノ
辛くないのでお子様でも食べれるカレー炒め♪
是非お家で試してみて下さい(/・ω・)/