ラープムートート ～laab moo tod～
サワディーカップ(^^)/ 今日はタイ、イサーン料理（東北地方）、スパイシー＆サワーな揚げ肉団子、ラープムートートのご紹介(‘ω’)ノ
ラープ（laab）はイサーン料理の肉や魚を和えたサラダ料理全般の名前、ムー（moo）は豚、トート（tod）は揚げるの意味だよ♪
以前ご紹介した事のあるイサーン料理、豚挽き肉のサラダ（ラープムー）。今回はこのラープムーを丸めて揚げた料理(/・ω・)/
見た目は普通の揚げた肉団子ですが、食べるとライムの酸味が爽やかで、唐辛子のスパイシーな刺激も加わり思わずビールやハイボールが進んでしまう、おつまみにも最適な料理です(∩´∀｀)∩
作り方もとっても簡単。材料を混ぜて丸めて揚げるだけ(^^♪
タイの味覚、酸味と辛味が詰まった簡単イサーン料理、ラープムートートの作り方です( ..)φメモメモ
材料 （2人前）
- 豚挽き肉・・・300ｇ
- にんにく・・・1片
- 紫玉葱・・・小1/4
- 青ネギ・・・小口切り大匙3
- ライム果汁（又はレモン）・・・大匙2
- ナンプラー・・・大匙2
- 粉唐辛子・・・大匙1～3（お好みの辛さ）
- 煎り米粉（生米を煎ってフードプロセッサー）・・・大匙1
＜トッピング＞
- ミント・・・適量
作り方
- にんにく、紫玉葱をみじん切り、ネギを小口に切る。
- ボウルに、材料全てを入れよく混ぜ、ラップをして30分寝かせる。
- ピンポン玉くらいの大きさに丸めていく。少し凹凸があるくらいの方が揚げた時に角がカリッとします。
- 180℃に熱した油でこんがりきつね色になるまで揚げていく。油から引き上げる前は少し温度を上げてカリッと揚げる。
- 皿に盛ってミントを散らしてビールを注いで完成(‘ω’)ノ
思わずビールが進んでしまう爽やかでスパイシーなミートボール( *´艸｀)
酸味と辛味が主張したミートボールは私も初めて口にしたときは驚きました。普通に予想してたミートボールの味とは全く違ったので(; ･`д･´)
肉団子なのでボリュームがありそうですが、爽やかでさっぱりしているので食べていくうちに止まらなくなってしまいそうです(#^^#)
作り方もとっても簡単なのでおつまみに一品作ってみては如何でしょうか～(‘ω’)ノ
そら君お勧めの今回使用したタイ調味料
タイ料理には欠かせないナンプラー♪独特な塩気と香りが食欲をそそる調味料だね♪
ライムは使いやすいボトルが便利。チューハイも作れるし一石二鳥だね♪
タイ料理に欠かせないスパイシーな唐辛子。辛みの強い乾燥粉唐辛子は保存が効くしとっても便利♪